UNIT GROUP  3514 一般厨师 COOKS 

ANZSCO 3514 一般厨师职责概述 
• 在餐馆负责准备和烹饪食物。COOKS prepare, season and cook food in dining and catering establishments

ANZSCO 3514 一般厨师技能要求 Indicative 技术等级 Skill Level 
• 本单元的大多数职位需要具有与下述资质和经验相当的技术层次。Most occupations in this unit group have a level of skill commensurate with the

 qualifications and experience outlined below
• 在澳洲：AQF证书3级，包括至少2年的在职培训或AQF证书IV级（ANZSCO技术3 级）In Australia: AQF Certificate III including at least two years of on- the-job training, or AQF Certificate IV (ANZSCO Skill Level 3) 
• 在新西兰：NNZ资格证4级（ANZSCO技术3级）In New Zealand: NZ Register Level 4 qualification (ANZSCO Skill Level 3) 
• 至少3年的工作经验可以代替上述的资格证。At least three years of relevant experience may substitute for the formal qualifications

 listed above.
• 有时除了资格证外，还需要相关的工作经验和/或在职培训。In some instances relevant experience and /or on-the-job training may be required in addition to the formal qualification
• 主厨、速食厨师和厨房帮工不在此组内。Chefs, Fast Food Cooks and Kitchenhands are excluded from this unit group

ANZSCO 3514 一般厨师主要职责 Tasks Include 
• 检查粮食，确保质量。examining foodstuffs to ensure quality 
• 调节烤箱、烤架和其它炊具的温度。regulating temperatures of ovens, grills and other cooking equipment 
• 准备和烹调食物。preparing and cooking food 
• 对食物调味。seasoning food during cooking 
• 分配食物，放置盘中，并加入肉汁、酱汁和装饰品。portioning food, placing it on plates, and adding gravies, sauces and garnishes 
• 将食物储存在控温设备中。storing food in temperature controlled facilities 
• 准备满足特定要求的食物。preparing food to meet special dietary requirements 
• 可能要设计菜单和估计食物要求。may plan menus and estimate food requirements 
• 可能要培训其他的厨工和学徒。may train other kitchen staff and apprentices 

ANZSCO 3514 一般厨师职位列表 List of occupations 

351411 一般厨师 COOK 
• 在餐馆负责准备和烹饪食物。Prepares, seasons and cooks food in a dining or catering establishment
• 技术等级 Skill Level: 3